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大陸媒體驚爆，大陸的主要果汁生產商匯源、安德利、海升3家企業，向果農購買發臭發酸的水果，製成百分百果汁，這些腐爛的水果，經過可能含有消毒殺菌成分的清潔液沖洗後，腐爛部分便可沖掉，再直接送入榨汁機，連當地人和果農都不敢喝的果汁，在大陸居然有超高的市佔率，而且賣往30多個家和地區，但對此匯源公司表示，都是嚴格按照相關流程操作，不會出現這些情況。

收購果農：「有爛的我都給你留著。」
爛掉的水果，還有人當寶專門收購，大陸媒體驚爆，幕後的藏鏡人，居然是瓶裝果汁的主要生產商。收購果農：「我們收購10年了，整整10年了，幾十萬斤都收了，比如說這一箱是55元，差一點的多少，那個頂多有人給你幾毛錢一斤。」
便宜正是爛水果的賣點，瞧這些橘子都發霉了，長出白色菌絲，幾公尺外就可以聞見一股股刺鼻的水腐爛味道。收購果農：「就是賣給果汁廠，就是果汁廠裡來拉，別的廠沒人來。」
車上裝滿了發臭發酸水果，要載到哪裡去，大陸記者調查，包括匯源、安德利和海升等果汁廠，從安徽、江蘇和山東等地，用便宜的價格收購腐爛水果後，榨成果汁，再以高價在市場上販售。

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工商時報【姚舜】

早在華文版米其林指南問世前，香港九龍香格里拉大酒店即在2002年榮獲美國酒店業權威雜誌HOTELS選為「全球10大最佳酒店餐廳」之一，而2009年港澳版米其林指南首次出刊，該飯店的〈香宮〉粵菜餐廳立即獲2星肯定，足見九龍香格里拉大酒店與〈香宮〉確有獨到品味。

1981年開業的九龍香格里拉大酒店，在香江始終是富商名流青睞的飯店，旗艦餐廳〈香宮〉也是香江名人經常光顧的高檔粵菜餐廳。有別於其他的米其林星級餐廳，〈香宮〉不僅有侍酒師為客人挑酒佐餐，還設計有「酒餚菜單」（Paring Menu）提供食饕選擇。

此外，九龍香格里拉大酒店〈香宮〉現任主廚莫傑強，過去20年曾先後在新加坡地標─萊佛士酒店（Raffles Hotel, Singapore）、新達城國際會展中心（Suntec International Convention and Exhibition Centre）及濱海灣金沙酒店（Marina Bay Sands）等國際知名飯店司廚，除深諳政要名流口味，做菜手路亦非常具國際觀，不僅食饕必嘗，更值得餐飲同業前往取經觀摩。

〈香烤鱈魚賽螃蟹〉，這是香港九龍香格里拉大酒店〈香宮〉粵菜廳主廚莫傑強的創意。產自深海的鱈魚，肉質雪白油潤、口感細緻腴滑，只是本身缺乏「顯味」，需要高明的廚師挾廚功「賦味」。莫傑強不僅將來自美國的黑鱈，經過醃、煎、烤、燻等多道廚工賦味並上色，更以名菜〈賽螃蟹〉襯底出菜，柔嫩似雪的鱈魚肉與滑潤的蛋白糾纏，除交織曼妙口感，也增加了鱈魚的鮮度，相當高明。

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您喜歡喝咖啡嗎？有的咖啡店家還會在店內炒咖啡豆，散發濃濃氣味，吸引客人，但這味道聞久了，恐怕對身體不好。歐盟食品安全委員會的報告中指出，炒咖啡豆，會產生致癌物苯芘。我們的毒物專家和醫師也都提出警告，致癌物苯芘也存在於瀝青和汽機車廢氣當中，長期接觸，可能引發肺癌、膀胱癌等疾病。

每次經過咖啡店，你會不會被店裡烘炒咖啡豆的氣味吸引進去呢？就是聞到這個味道進來看看，聞起來很舒服，炒咖啡豆的氣味，的確很多人聞了都覺得舒服，但之前，也有民眾抗議，咖啡店現烘咖啡豆的氣味，實在很難受。毒物專家告訴我們，其實讓民眾聞了難受的原因，不是沒道理。

根據歐盟食品安全委員會公佈資訊，高溫烘炒咖啡豆，會產生致癌物苯芘，而這苯芘也出現在瀝青、汽機車排放的廢氣裡。毒物專家陳修玲、林口長庚腎臟科醫師顏宗海表示，動物實驗腫瘤，在高溫烘炒咖啡豆時，會促使蛋白質熱分解，產生致癌物苯芘。

所以下次經過店家在烘焙咖啡豆時，最好避開，減少把致癌物吸進身體裡。

新聞來源:

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記者曹逸雯／台北報導

油品、牛奶、米等食品安全問題陸續出包，經濟部工業局全面清查食品GMP認證產品，預定今（28）日下午將公布醬油、果汁的檢驗結果，目前傳出有1批次的醬油商品不符合規定，現在還在進行最後的確認。

問題油品事件爆發後，讓由政府掛保證的GMP制度備受各界批抨，工業局也針對所有食品GMP認證產品進行全面清查，繼第一階段的食用油脂認證產品後，第二階段是針對GMP認證的醬油、果汁產品進行檢驗，結果預定今日下午公布。

據指出，在市售醬油產品中，目前已有35項沒有販售，但也檢驗出有1批次的醬油商品不符合規定，工業局將把採樣結果送到衛福部；至於果汁部分，則是全部合格。

根據統計，目前領有GMP認證的醬油產品有164項，果汁有177項，在今日公布GMP認證的醬油、果汁檢驗結果後，預計在明（103）年1月底將完成其他GMP認證產品的檢驗結果。

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