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（中央社記者陳朝福高雄24日電）愛咖啡、喝咖啡成癡，咖啡達人李傳成以「五感」品評咖啡，更以傳教精神分享、傳遞咖啡的最原始美味。
李傳成早年曾到咖啡吧當學徒，睡覺的床就是在飄著咖啡香的咖啡豆布袋上，後來轉戰咖啡豆貿易進口市場，對咖啡情有獨鍾。
為分享咖啡的最原始美味，李傳成立志成為「咖啡傳教士」，希望找出和推介真正適合及好喝的咖啡。
「世界上沒有不好喝的咖啡，只有不適合的咖啡」，從事咖啡豆、咖啡店生意近40年，李傳成體驗出喝咖啡的真諦，每個人有每個人的口味、品味和嗜好。
為提供適合的咖啡，李傳成為上門的消費者試嚐各品種咖啡豆和原汁原味的咖啡，再為志同道合者提供專業和客製化的個人口味咖啡。
因為喜歡喝咖啡而愛上咖啡，李傳成品評咖啡自成一套，他說，部分高價位的咖啡是刻意炒作出來，品嚐不出咖啡的原味，消費者不必要有高價位的迷思。
對咖啡的熱情及執著，李傳成從生豆挑選到炒豆、手工烘焙，在製程中除了重視溫度管控，更從視覺、嗅覺、聽覺、味覺和觸覺等「五感」感官上的感覺，挑選出適合消費者的咖啡。
李傳成說，在製程中，可觀察原豆烘焙顏色，也可觸摸和耳聽烘焙咖啡豆的脆性、脆聲和咖啡粉粗細，並聞香氣和飲後回甘，就是順口濃郁香醇的好咖啡。
簡便沖泡的快速咖啡、濾泡式、虹吸式等方式，李傳成偏重虹吸式，認為可精準喚醒咖啡原豆的成分和香醇，「能喝到一杯好咖啡，是幸運又幸福的人生享受。」
好咖啡不只要具備濃郁迷人的香氣，李傳成說，更重要的是香氣要符合個人喜好、合適濃度，且酸度也要符合個人的偏好，味微酸、飲回甘才能品嚐真正咖啡的原味。
會有消費者認為咖啡喝起來酸酸的，甚至認為是咖啡酸臭了或是品質不佳，但李傳成表示，咖啡的酸值會因種植、烘焙程度等不同而發生變化，可依各產地不同的咖啡豆調配出最佳比例，以及符合個人鍾愛的偏好，成為專屬個人獨特的咖啡口味。
座右銘「世界上沒有不好喝的咖啡」，李傳成已不將咖啡視為飲料，愛咖啡、喝咖啡成癡的他，對於咖啡的執著已將咖啡昇華為一種人生美學。1020324
新聞來源:
YAHOO新聞
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先前咖啡調漲，業者說要反映原物料價格，但咖啡豆期貨，2個月前就開始下跌，一直到5月11日，跌幅超過10%，超商跟咖啡連鎖店業者解釋，去年牛奶漲，拿鐵跟卡布奇諾才漲價，加上人力薪資調升，所以暫時不會調降咖啡售價；但民眾抱怨，調漲時就要反映原料價格，現在原物料降價，咖啡價格卻「回不去了」，覺得相當無奈。
整匙新鮮咖啡豆磨成粉，倒入機器沖泡，散發濃濃咖啡香，其實咖啡豆期貨價格，3月就開始下跌，從月初每磅大約台幣60.5元，2個多月以來，一直到5月11日，已經跌了7元多，每磅大約台幣53.1元，跌幅超過10%。
雖然咖啡豆下跌，但超商跟連鎖咖啡店，卻似乎不打算調降。民眾：「原物料降，(咖啡價)應該也要降啊，不調降的話，負擔有點大。」
調漲後的價格，回不去了嗎？包含統一、全家、萊爾富等超商，拿鐵跟卡布奇諾，去年從50元調漲到55元不等，反映原物料價格，大都調漲5元，但仔細算算，1杯500C.C.的大杯拿鐵，咖啡比例1/4，要用掉10克咖啡豆，成本約為1.2元，加上1/2牛奶，跟1/4的奶泡，加起來大約12元，如果再把去年牛奶漲1.5元，糖大約1.5元，光原料加起來就至少16元。
但超商跟咖啡店業者也解釋，因為店員時薪調升到105元，除了人力，加上運費、杯子材料費等，目前不打算將咖啡調回原價。小型咖啡店業者：「會想調整到國際行情價格。」
小型咖啡店打算反映成本跟著降價，但超商強調，咖啡豆進貨跟期貨下跌價，至少相差3個月，除了庫存得消耗，並強調不含牛奶的美式咖啡從沒調漲，只是明明原料價跌，部分咖啡價卻「只漲不降」，民眾看在眼裡，恐怕不是滋味。
新聞來源:
YAHOO新聞
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